عدن - كتبت هبة الوهالي - الفطير المشلتت هو أحد أنواع المخبوزات المصرية المفضلة لكثير من الأشخاص، وكثيرًا ما تبحث ربات المنزل عن طريقة سهلة للفطير المشلتت دون مجهود لإعداده لأسرتها، وفي هذا المقال من موقع الصبح نقدم لكم الخطوات و سر طراوة وتوريق الفطير المشلتت فتابعونا.

طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة بدون فرد ولا تعب بكيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة
مكونات تحضير الفطير المشلتت 
يمكن تحضير الفطير المشلتت بمكونات اقتصادية من المنزل بكل سهولة، من خلال المكونات التالية:

المقادير:

كيلو دقيق.
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت.
كوب زبدة طرية.

طريقة تحضير الفطير المشلتت 
يمكنكم تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة باتباع الخطوات التالية:

تحضير الفطير المشلتت بطريقة أول مرة تشوفوها بدون فرد ولا تعب وسر التوريق والطراوة

تحضير الفطير المشلتت بطريقة أول مرة تشوفوها بدون فرد ولا تعب وسر التوريق والطراوة
في وعاء كبير نقوم  بوضع الدقيق والسكر والملح.
نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

تغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة ساعة.
في إناء آخر، نضع الزبدة الطرية.
بعد أن ترتاح العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة.
 تفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.

نضع كمية من الزبدة في منتصف الدائرة، ثم يتم ثنيها إلى نصفين.
 وتفرد العجينة مرة أخرى على شكل دائرة رقيقة.
 ونكرر هذه الخطوة مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة وغنية بالزبدة.

 تدهن صينية بالزيت، ونضع الفطير بها وندهن وجه بالزيت.
 يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم خبز الفطير لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يحمر من الأسفل.

يقدم ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
حتى يكون الفطير مورق يجب تكرار فرد العجينة وطيها، حيث يؤدي ذلك إلى تكوين طبقات رقيقة من العجينة والزبدة، هذه الطبقات تجعل الفطير هشًا ومورقًا.

وللحصول على فطير طرى يجب استخدام مكونات طازجة وكمية من الزبدة كافية، وترك العجينة ترتاح لمدة كافية قبل فردها يعمل على زيادة طراوتها.
طريقة عمل الفطير بالبسطرمة

الفطير بالبسطرمة هو أحد الأطعمة الشهية الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي وخاصة في فصل الشتاء. تعتبر البسطرمة من الأطعمة الشعبية التي يتم استخدامها في تحضير العديد من الوصفات المختلفة، ومن بينها الفطير بالبسطرمة والتي تعتبر وجبة شهية وسريعة التحضير.

مكونات عمل الفطير بالبسطرمة
المكونات:

عجينة الفطير
500 جرام بسطرمة مفرومة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل والثوم وقليهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
بعد ذلك، قومي بإضافة البسطرمة المفرومة وقلبيها مع البصل والثوم جيداً حتى تنضج.

قومي بإضافة الفلفل الأسود، البهارات، الفلفل الأحمر، والملح واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
بعد تحضير حشوة البسطرمة، يمكنك البدء في تحضير العجينة:

قومي بفتح عجينة الفطير على سطح مرشوش بالدقيق.
استخدمي كوب أو قالب دائري لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
ضعي كمية صغيرة من حشوة البسطرمة في وسط كل دائرة من العجينة.

قومي بثني العجينة على الحشوة واغلقيها باستخدام إصبعك لتشكيل الفطيرة.
كرري نفس الخطوات مع بقية العجينة والحشوة.
بعد تشكيل الفطائر، يمكنك البدء في قليها:

قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

ضعي الفطائر في المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
قومي بتقديم الفطائر الساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفطير بالسكر

تعتبر الفطير بالسكر واحدة من الحلويات الشهية والشهيرة في معظم الثقافات حول العالم وتتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها في المنزل وبالرغم من أن هناك العديد من الطرق لإعداد الفطير بالسكر، إلا أن هناك طريقة تعتبر الأشهر والأكثر شهرة وتميزاً وسنقوم في هذا المقال بشرح كيفية تحضير الفطير بالسكر بأسلوب مفصل وواضح.

كوب ونصف الكوب من الدقيق
ربع كوب من الزبدة المذابة
نصف كوب من السكر
بيضة واحدة
ربع كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الخميرة
الطريقة:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والخميرة.
أضف الزبدة المذابة وامزجها جيدًا مع الدقيق حتى تحصل على خليط متجانس.
أضف الحليب والبيضة واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة.

اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك، قم بفرد العجينة باستخدام الرول وقطعها إلى دوائر صغيرة.
اسحب كل دائرة بالسكر من الأعلى.
ضع الفطير في صينية فرن مدهونة بالزبدة واخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قاعدتها.

طريقة عمل البسبوسة
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب لبن
1 كوب زيت نباتي

1 كوب فستق مفروم ناعمًا
2 ملاعق صغيرة من خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ربع كوب ماء ورد

شرائح اللوز للتزيين
خطوات عمل البسبوسة

قبل أن نبدأ في تحضير البسبوسة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك، قم بتبليل السميد في الماء لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب القوام الصحيح.

ثم قم بعصر السميد بين يديك للتأكد من إزالة الزيادة من الماء.

ضع السكر في وعاء وأضف اللبن والزيت واخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تماماً. قم بإضافة السميد المبلل واستمر في التحريك حتى تصبح العجينة ناعمة.
في وعاء صغير، اخلط مسحوق الخميرة والبيكنج بودر مع ربع كوب من الماء الدافئ ثم أضفها إلى العجينة واخلطها جيدًا. ستلاحظ أن العجينة ستصبح رغوية قليلاً.

قومي بوضع العجينة في صينية مدهونة ومدهونة بالدقيق أو مغطاة بورق الزبدة. افردي العجينة جيدا حتى تصل إلى سمك متوسط وأدخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
اترك البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى. بمجرد أن تخرج من الفرن، قم بتسقيتها بالماء الورد ورشها بالفستق المفروم.

قطعي البسبوسة إلى مربعات صغيرة وقدميها في طبق تقديم. ويمكن أيضًا تزيين كل قطعة بشريحة لوز.
طريقة عمل كيكة النسكافيه
1 كوب من السكر
1 كوب من الدقيق

1/2 كوب من الكاكاو
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من الصودا الكاوية
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملاعق صغيرة من النسكافيه
1/2 كوب من الحليب

1/2 كوب من زيت نباتي
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب من الماء الساخن
كريمة الزبدة
سكر ناعم

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت واستعد قاع الكيكة بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
في وعاء كبير، قم بخلط السكر، الدقيق، الكاكاو، مسحوق الخبز، الصودا الكاوية، الملح والنسكافيه حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضف الحليب، الزيت، البيض، خلاصة الفانيليا والماء الساخن إلى الخليط، واخلطها جيداً حتى تصبح ناعمة.

صب العجينة في قالب الكيكة واخبزها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
بعد تحضير الكيكة، اتركيها تبرد تماماً.
لتحضير كريمة الزبدة، اخلطي كمية من الزبدة الناعمة مع كمية من السكر الناعم حتى تتكون عجينة ناعمة وكريمية.
قومي بتغطية الكيكة بكريمة الزبدة وزينيها حسب الرغبة.

بعد تبريدها، يمكنك قطع الكيكة وتقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي تعتبر كيكة النسكافيه خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت في وقت الفطور أو عند استقبال الضيوف مذاقها القوي والغني بنكهة النسكافيه سيرضي جميع أفراد الأسرة والأصدقاء.

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير كيكة لذيذة ومميزة، فجربي وصفة كيكة النسكافيه واستمتعي بنكهتها الرائعة.