الثلاثاء 29 أكتوبر 2024 08:42 مساءً - كيفية تحضير البطاطا المقلية المثالية في المنزل

البطاطا المقلية هي واحدة من الأطباق المحبوبة والشهيرة في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أنها تبدو بسيطة في إعدادها، إلا أن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعلها مذهلة كما تُقدم في أفضل المطاعم. إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير البطاطا المقلية التي تتميز بالقرمشة الخارجية والنعومة الداخلية، فأنت في المكان الصحيح.

المكونات الأساسية

للبدء، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 حبات بطاطا كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح
• ماء بارد
• خل أبيض

الخطوات اللازمة لتحضير البطاطا المقلية

اتبع هذه الخطوات لتحضير البطاطا المقلية بطريقة احترافية:

1. اختيار البطاطا المناسبة

اختر نوع البطاطا المثالي للقلي، البياض هو الخيار الأفضل حيث يمنحك قرمشة مثالية.

2. تقطيع البطاطا

قم بتقطيع البطاطا إلى أصابع متساوية السُمك. هذا يضمن طهيها بشكل متساوٍ.

3. نقع البطاطا

بعد التقطيع، ضع أصابع البطاطا في وعاء كبير مملوء بالماء البارد مع القليل من الخل الأبيض. يُفضل تركها تنقع لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشاء الزائد والحصول على قرمشة أفضل.

4. تجفيف البطاطا

بعد النقع، صفِّ البطاطا جيداً وجففها باستخدام مناشف ورقية. يجب أن تكون البطاطا جافة تماماً قبل القلي.

5. القلي الأول

سخن الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 160 مئوية. اقلب البطاطا في الزيت واطبخها لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح طرية لكن دون تغيير لونها. ثم قم بإخراجها واتركها لتبرد قليلاً.

اللمسة النهائية للحصول على القرمشة المثالية

الهام في هذه الحيلة هو القلي على مرحلتين. إليك كيفية إتمام ذلك:

1. القلي الثاني

ارفع درجة حرارة الزيت إلى 190 مئوية. أعد البطاطا إلى الزيت، واقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي المطلوب.

2. التجفيف النهائي والتقديم

استخدم ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. رشّ الملح حسب الرغبة وقدّمها ساخنة.

باتباعك هذه الخطوات والحيلة الذكية، ستكون قادرًا على تقديم بطاطا مقلية مثالية كما في المطاعم، مما سيبهر عائلتك وأصدقائك في كل وجبة. جربها وشاركنا تجربتك!