عدن - كتبت هبة الوهالي - ما هو شجرة الكاري ومن أين يأتي؟

تعود موطن شجرة الكاري إلى الخليج الهندي، وهي شجرة استوائية / شبه استوائية. تشتهر بقدرتها على إضافة نكهات للأطباق، وتستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الجنوبي الهندي والمطابخ العالمية. يعود اسمها العلمي Murraya koenigii إلى عائلة Rutaceae. تستخدم أوراق الكاري أيضًا كبديل طبي بسبب خصائصها العلاجية، حيث أظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك أوراق الكاري يساعد في التحكم في مرض السكر.

فوائد أوراق الكاري في مرض السكر

تحتوي أوراق الكاري على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والزنك، والتي تساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز الطبيعي في الدم. ومع وجود دراسات حديثة تشير إلى فعالية الكاري في التحكم في مستوى السكر، يمكن القول أن استخدام أوراق الكاري يمكن أن يكون بديلاً طبيعيًا للأشخاص المصابين بالسكر.

تنظيم تحطيم الكربوهيدرات

تعمل أوراق الكاري على التحكم في مرض السكر عن طريق تنظيم تحطيم الكربوهيدرات. عند استهلاك أوراق الكاري، يعمل الكبد والكلى بشكل طبيعي، مما يسهل عملية تحطيم الكربوهيدرات في الجسم.

فوائد أوراق الكاري لمرضى السكر

تعرف أوراق الكاري بقدرتها على خفض الإجهاد على الخلايا البنكرياسية، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الأنسولين والتحكم في مستويات السكر في الدم. تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجزيئات الحرة التي تسبب ضررًا للخلايا وموتها. بالتالي، يمكن أن تكون أوراق الكاري مفيدة لمرضى السكر للمساعدة في الحفاظ على صحة الخلايا البنكرياسية وتحسين وظيفتها.

تخفيف الوزن والسيطرة على مستويات السكر في الدم

تعتبر السمنة عاملًا رئيسيًا في زيادة مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، يمكن أن تساعد أوراق الكاري في تخفيف الوزن وبالتالي تحسين سيطرة مستويات السكر في الدم. يحتوي استهلاك أوراق الكاري بشكل منتظم على القدرة على تعزيز عملية حرق الدهون في الجسم وتحفيز عملية الأيض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد أوراق الكاري في تقليل الشهية والشعور بالشبع، مما يساهم في فقدان الوزن والسيطرة على مستويات السكر في الدم.

كيفية إدخال أوراق الكاري في حمية مريض السكر

يمكن إدخال أوراق الكاري في الوجبات اليومية بطرق مختلفة. يمكن تحميص الأوراق وإضافتها إلى الوجبات العادية، أو مضغها للاستفادة من فوائدها. لمرضى السكر، ينصح بتناول 6 إلى 8 أوراق من الكاري يوميًا، في الصباح على وجه الخصوص. يمكن أيضًا استهلاك أوراق الكاري كإجراء وقائي لمرض السكر إذا كان موجودًا في العائلة. يمكن مضغ 10 أوراق في الصباح لتجنب تطوير المرض. إذا كانت السمنة هي السبب في تطوير مرض السكر، فيمكن مضغ 6 إلى 8 أوراق للمساعدة في فقدان الوزن. يمكن إضافة أوراق الكاري إلى الحليب المخفوق أو عصير الليمون الأخضر لتخفيف طعمها اللاذع إذا لم يكن مريحًا جدًا للمضغ بشكل منفرد.