باسل النجار - القاهرة - الأحد 29 يونيو 2025 12:58 مساءً - كشفت دراسة علمية حديثة، نشرتها مجلة European Journal of Nutrition، أن تناول الخضروات الورقية يوميًا يساهم بشكل فعّال في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.

وأظهرت الدراسة، التي أجراها فريق بحثي مشترك من جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، أن تناول ما يعادل نصف كوب يوميًا من خضروات مثل السبانخ، الملفوف، أو البروكلي يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ويرجع هذا التأثير إلى فيتامين K1، الذي يتواجد بكثرة في الخضروات الورقية الخضراء. فقد أوضحت النتائج أن الاستهلاك المنتظم لهذا الفيتامين يرتبط بانخفاض سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر حاسم على تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى تحسين صحة القلب بشكل عام.

وذكرت الباحثة مونتانا دوبوي، من جامعة إديث كوان، أن زيادة بسيطة بمقدار 30% في مستويات فيتامين K1 عن الكميات الموصى بها يمكن أن تُحدث فرقًا ملحوظًا في صحة الأوعية الدموية. وأضافت:

"دمج الخضروات الورقية في النظام الغذائي أمر سهل، وفوائدها لا تقتصر على القلب فقط، بل تمتد لتعزيز صحة العظام أيضًا".

ويأمل الباحثون أن تسهم هذه النتائج في تطوير برامج غذائية مخصصة لكبار السن والمصابين بأمراض القلب، مؤكدين على أهمية النظام الغذائي المتوازن كوسيلة وقائية فعّالة.

للمزيد تابع الخليج 24 على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك