الخميس 9 يناير 2025 03:16 مساءً - متابعة: نازك عيسى
يُعتبر الباذنجان من الأطعمة الشهية التي يفضل الكثيرون تحضيرها كمقبلات أو أطباق رئيسية على المائدة، لما يحتويه من عناصر غذائية هامة تلبي احتياجات الجسم.
1- محاربة الأمراض المزمنة
يعد الباذنجان مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف، وتقي من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
2- ضبط مستويات الكوليسترول
يساعد الباذنجان في تقليل معدلات الكوليسترول السيئ “LDL” والدهون الثلاثية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الباذنجان المشوي لمدة 30 يومًا يساهم في تحسين وظائف القلب وتقليل خطر النوبات القلبية.
3- تنظيم مستوى السكر في الدم
يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الألياف التي تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي، حيث تعمل على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق تبطيء عملية الهضم وامتصاص السكر، مما يساهم في إفراز الأنسولين وتحقيق توازن سكر الدم.
4- دعم فقدان الوزن
يُساهم الباذنجان في خسارة الوزن بفضل احتوائه على سعرات حرارية منخفضة (حيث يحتوي 82 جرامًا من الباذنجان على 20 سعرًا حراريًا) وكمية كبيرة من الألياف التي تعزز الشعور بالامتلاء والشبع، مما يقلل من الحاجة لتناول مزيد من الطعام ويحد من السعرات الحرارية الزائدة.
5- الوقاية من السرطان
يحتوي الباذنجان على مركبات تساعد على قتل الخلايا السرطانية وتقلل من فرص الانتكاسة لدى مرضى السرطان. وتعد هذه المركبات ضرورية في مكافحة سرطان الجلد، بينما تشير الدراسات إلى أن تناول الفواكه والخضروات قد يساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان مثل سرطان البنكرياس والمعدة والقولون، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم تأثير الباذنجان بشكل أكبر في الوقاية من السرطان.
